Unsere Speisekarte:

Tradition, Gastlichkeit und eine vorzügliche Küche bürgen für einen entspannten und kulinarisch ansprechenden Aufenthalt in unserem Restaurant.
Frische, naturbelassene Speisen, fangfrische Fische und möglichst viele Rohstoffe aus der Region sind die alltäglichen Kriterien für unsere Kücheneinkäufe.

Hausgemachter Lachs in Sauer ist eine der Spezialitäten des Hauses. Wie unser Küchenchef Marco diese zubereitet erfahren Sie in Form einer Bilderserie auf der Seite Kulinarische Probstei.

Alle Speisen verkaufen wir auch ausser Haus



SUPPEN

Probsteier Hochzeitssuppe mit hausgemachten Fleisch- und Mehlklößchen - 3,80 €

Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken - 3,80 €

Büsumer Krabbensuppe mit Nordseekrabben und Sahnehaube - 4,80 €


SALATE

Nach Wunsch mit Balsamico-, French-, Vinaigrette oder 1000-Island-Dressing

Kleiner Beilagensalat - 1,80 €

Gemischter Marktsalat - 4,80 €

Chefsalat. Bunte Salate mit gebratenen Putenbruststreifen - 10,80 €
dazu ofenfrisches Knoblauchbaguette

Salat Neptun. Bunte Salate mit pikant angemachtem Thunfisch - 11,80 €
und ofenfrischem Knoblauchbaguette

Steiner Fischersalat. Bunte Salate mit gebratenem Fischfilet - 14,80 €
und Garnelenspieß mit Aioli Dip
dazu ofenfrisches Knoblauchbaguette

Kleiner gemischter Marktsalat - 4,80 €


LEICHTE KÜCHE

Fettarm und mit frischen Zutaten.

Geschnetzeltes vom Rind (vom Rumpsteak) - 11,80 €
mit Paprikagemüse, dazu Reis und Salatbeilage

Dorschfilet vom Grill - 11,80 €
dazu Grillgemüse und Penne in pikanter Tomatensauce

Lachsfilet vom Grill - 12,80 €
mit geschmorter Gurke und frischen Kräutern, dazu Reis

Riesengarnelen mit Pernod abgelöscht - 12,80 €
in Bandnudeln mit Knoblauch und Cherrytomaten, dazu Aioli Dip


VEGETARISCH

Ofenkartoffel mit Sourcreme und Salatbeilage - 7,90 €

Camembert frittiert, auf Toast mit Butter und Wildpreiselbeeren mit Sahne - 7,90 €

Fetakäse frittiert, garniert mit Tomaten- und Gurkenscheiben, - 7,90€
schwarzen Oliven und Sourcreme,
dazu ofenfrisches Knoblauchbaguette

Bandnudeln mit Blattspinat, Fetakäsewürfeln und frischem Knoblauch - 10,80 €

Tagliarini mit Cherrytomaten, Balsamico-Pesto, Pinienkernen, Rucola und Parmesanspänen - 11,90 €


VERSCHIEDENES

Currywurst mit Pommes Frites und Salatbeilage - 6,80 €

Norddeutscher Küstenschmaus - 12,80€
Matjestatar und Nordseekrabben auf Schwarzbrot und Salatgarnitur

Bauernfrühstück mit Schinkenwürfel, Gewürzgurke und Salatbeilage - 11,80 €

Herrentoast - 13,80 €
Rumpsteak auf Toast mit frischen Champignons und Zwiebeln

Probsteier Sauerfleisch garniert mit Zwiebelringen, - klein: 9,80 € / normal: 11,90 €
dazu Krautsalat, Remoulade und Bratkartoffeln


DIE GEBACKENE KARTOFFEL

Backkartoffel mit Sourcreme,
dazu einer Salatbeilage mit Balsamico-, French-, Vinaigrette- oder 1000-Island-Dressing nach Ihrer Wahl

mit...
Nordseekrabben - 13,90 €
frischen Champignons (gebraten) - 9,90 €
kleinem Putensteak - 10,90 €
kleinem Rumpsteak - 13,90 €
Matjesfilet - 11,90 €


VOM GRILL UND AUS DER PFANNE

Schnitzel Holstein paniert - 14,90 €
mit gebratenen Zwiebeln, Spiegelei, Bratkartoffeln oder Pommes Frites

Schnitzel Wiener Art - Normalportion 14,90 € / Seniorenteller 10,80 €
paniert, mit Pommes Frites oder Bratkartoffeln <

Schnitzel Jäger Art - Schweine- oder Putenschnitzel - 13,90 €
mit frischen Champignons und Rahmchampignons,
dazu Pommes Frites oder Bratkartoffeln

Grillpfanne - 15,90 €
3 kleine Schweinefilets mit gebratenen Speckstreifen, Rahmsauce, Bohnen und Bratkartoffeln

Filetpfanne - 16,90 €
3 kleine Schweinefilets mit Rahmchampignons, Spiegelei, Gemüse und Bratkartoffeln

"Weiß ich nicht" - 17,90 €
Medaillons vom Rind, Schwein und Pute
mit Kräuterbutter, gebratenen Speckstreifen, Rahmchampignons,
Pommes Frites oder Bratkartoffeln

Putengeschnetzeltes Züricher Art - 14,90 €
Putenbruststreifen mit frischen Champignons und Zwiebeln in Rahmsauce,
dazu Reis

Hähnchenbrustfilet Toskana Art - 14,90 €
gebratenes Hähnchenbrustfilet auf pikanter Tomatensauce,
dazu Reis


STEAKS

Rumpsteak mit Zwiebeln, Sauce Bearnaise - 200gr: 16,90 € / 250gr: 18,80 €

Rumpsteak mit Kräuterbutter, Sauce Bearnaise - 200gr: 16,90 € / 250gr: 18,80 €

Rumpsteak mit einer pikanten Champignon-Pfeffersauce - 200gr: 17,90 € / 250gr: 19,80 €

Rumpsteak mit frischen Champignons und Zwiebeln, Sauce Bearnaise - 200gr: 17,90 € / 250gr: 19,80 €

Filetsteak (220gr) mit frischen Champignons und Zwiebeln, Kräuterbutter, Sauce Bearnaise - 23,80 €

Filetsteak (220gr) mit einer pikanten Champignon-Pfeffersauce - 21,80 €

Wählen Sie aus unseren Beilagen:

Bratkartoffeln - Wedges - Pommes Frites
Rosmarinkartoffeln - Folienkartoffel mit Sourcreme - Knoblauchbaguette


FISCH


Steiner Pannfisch - 12,80 €
Seelachsfilet auf Bratkartoffeln, Senfsauce mit Speck und Salatbeilage

Seelachsfilet paniert - 13,90 €
mit Remouladensauce, Salz- oder Bratkartoffeln und Salatbeilage

Schollenfilet mit Nordseekrabben, Salz- oder Bratkartoffeln - 16,60 €

Dorschfilet in Eihülle gebraten - 15,80 €
mit Dillcremesauce, Salz- oder Bratkartoffeln

Dorschfilet mit Gemüsestreifen gedünstet - 15,80 €
dazu Senfsauce mit Speck und Salzkartoffeln

Zanderfilet gebraten „Büsumer Art“ mit Nordseekrabben, - 16,90 €
Rahmspinat, Dillcremesauce, Salz- oder Bratkartoffeln

Kapitänsfischplatte - 18,90 €
Ein kleiner Butt, Dorschfilet in Eihülle, Lachsfilet, Nordseekrabben,
Dillcremesauce, Salz- oder Bratkartoffeln

Gebratenes Lachsfilet mit Broccoli auf Bandnudeln mit Knoblauch - 16,80 €

Matrosenteller - Nordseekrabben mit Rührei, Bratkartoffeln und Salatbeilage - 14,80 €

Fischerhochzeit - 15,80 €
Schollenfilet, Seelachsfilet und ein Garnelenspieß auf Rahmspinat, Dillcremesauce und Bratkartoffeln

Steiner Butt (Scholle) ohne Seitengräten frisch vom Kutter - 15,80 €
mit Salzkartoffeln und Speckstippe oder Bratkartoffeln

Seemannsteller - 14,80 €
Lachs in Sauer, Brathering in Sauer, Matjesfilet in Apfel-Sahne-Sauce
mit Bratkartoffeln

Hausgemachte Bratheringe in Sauer - klein: 10,80 € / normal: 13,80 €
mit Bratkartoffeln

Hausgemachter Ostseelachs in Sauer - klein: 13,80 € / normal: 16,80 €
mit Remouladensauce, Bratkartoffeln

Mühbrooker Matjes Hausfrauen Art - klein: 10,80 € / normal: 13,80 €
Matjesfilet mit Apfel-Sahne-Sauce, dazu Bratkartoffeln


KINDERKARTE

Kleines Rumpsteak - 10,50 €
mit Pommes Frites und Salatbeilage

Paniertes Schnitzel (Pute oder Schwein) - 7,50 €
mit Pommes Frites und Salatbeilage

Paniertes Seelachsfilet - 7,50€
mit Pommes Frites oder Salzkartoffeln und Salatbeilage

Hähnchen-Snacks - 7,50 €
mit Pommes Frites und Salatbeilage

Nudeln mit Tomatensauce - 5,80 €

5 kleine Nürnberger - 6,90 €
mit Pommes Frites oder Salzkartoffeln und Rahmsauce

3 Kartoffelpuffer mit Apfelkompott - 5,00 €

Portion Pommes Frites - 2,80 €